Guardar vino
Para guardar vino de la forma correcta lograr su evolución necesita tener en cuenta algunos elementos principales de la conservación de esta bebida que fascina a tantos españoles como personas de múltiples países del mundo. En primer lugar, el vino tienen una humedad recomendada de conservación que ronda el 65 a 70%. La misma debe ser constante para que no se afecte la calidad del corcho. Si esto ocurre se pueden filtrar indebidamente elementos del ambiente afectado la calidad del vino y en muchos casos llevándolo a un proceso que lo termina convirtiendo en vinagre. Por otra parte, la temperatura también debe ser constante y relacionada con su temperatura ideal de consumo. En el caso de los blancos esto es entre los 4ºC y 10ºC y en el caso de los tintos entre los 12ºC y 18ºC. Por otra parte, es importante a la hora de guardar vino que no existan vibraciones y que no se comparta el ambiente con otros alimentos.
Tradición y nuevas costumbres
Antiguamente los vinos se guardaban en sótanos y lugares oscuros con condiciones ambientales similares a las descriptas anteriormente. El cuidado debía ser exhaustivo para garantizar que estas condiciones sean lo más constantes posibles. El surgimiento de las cavas climatizadas o vinotecas permitió la existencia de un artefacto que le permita disponer de sus vinos en condiciones ideales de conservación en cualquier parte del hogar o de su comercio. De esta manera podéis disponer con mayor tranquilidad de los vinos preferidos.
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